本店

【営業時間】
 朝昼/ 9:00〜15:00
 夜 /17:00〜20:00
【定休日】無休
※営業時間内でもスープがなくなりしだい、終了いたします。営業時間終了30分前がラストオーダーになります。
塩ラーメンの人気店「頑固一徹 塩ラーメン」の生みの親である
長田 務(おさだつとむ)が新たな味への挑戦のため
「ラーメン長さん」としてリニューアル。
なによりラーメンを楽しんでほしい長さんが、
あくなき探求心でさらなる高みのラーメンを作り上げます。

松江の人気店の味がカップ麺に採用

島根県松江市のご当地の人気ラーメンとして松江の「頑固一徹の味」として大手コンビニ・ローソンの目にとまり“全国の有名ラーメン店めぐり”として松江代表として商品化され販売された経歴を持つ。
透き通った黄金色のスープ
味のバランスが難しい「塩」のスープは透明に澄んで美しさを感じるスープです。元となる塩は、全国各地を歩いて探した一品。あわせるスープは、地元の軟水を使い、豚背骨・鶏足をベースに、野菜とともに半日以上かけて仕上げています。こだわり抜いた塩とスープの組み合わせが、あっさりで飲み乾せるほどのやみつきになるスープを生み出しています。
スープにマッチした中太ちぢれ麺
スープに合う最良の麺として、地元製麺所の中太ちぢれ麺を採用しました。麺の元となる小麦粉も小麦の中心部分で良質な部分のみを使用した大吟醸小麦粉。製造された麺は表面にたくさんのくぼみがあり、そのくぼみにあっさりの塩味スープがたっぷり絡むことで、抜群のバランスで相性の良い仕上がりになっています。歯ごたえがありのど越しの良い麺です。

ここでしか味わえない自家製チャーシュー
味への新たな挑戦として生まれたこだわりの自家製チャーシューは、仕込みから出来上がるまでに丸三日かけるこだわりよう。そのおいしさからチャーシューをわけてほしいとの声が多く自家製チャーシューの一本売りを開始しました。話題の人気商品です。
なんど来ても飽きない豊富なメニュー&トッピング
あっさりした塩ラーメンだからこそできるトッピング。ベースの塩味をひと通りあじわったら〈きざみ玉ねぎ〉〈自家製赤ニンニク〉〈自家製こがし黒ニンニク〉などで味の変化を楽しめます。全国各地を食べ歩いた長さんが「全国の美味しい味を松江でも味わって欲しい」という想いから、メニューやトッピングに取り入れ独学で開発しました。何度来店してもその度に新しい味に出会えます。また、塩味がベースなため、多彩な食材とも相性が良く、バラエティーも豊富で新たなメニューも誕生しています。

トッピング(無料)

「きざみ玉ねぎ」→ 八王子ラーメンが発祥。シャキシャキした食感と甘みで味が柔らかく変化します。
「自家製黒ニンニク」→ 熊本ラーメンの揚げニンニクが起源。香ばしさと旨みがプラスして味の深みが広がります。
「自家製赤ニンニク」→ 担々麺風に変化。4種のトウガラシで辛みと共にスープの味が引き締まります。
「ラー油・酢」→ 酸辣湯麺風に変化。生卵とじラーメンにこのトッピングがオススメです。
「魚介ブロック」→ 魚介風ラーメンに変化。奥深い旨味と風味をプラスします。
「ミニラーメン」から「特特大ラーメン」までご用意いたしました。少し食べたい方から、お腹いっぱい食べたい方まで、どなたにも満足していただけます。また、小さいお子様のために〈コーン〉か〈味付たまご〉を選べるお子様ラーメンもご用意しています。(小学生まで)
※各サイズにトッピングの増量や追加が可能です。
ラーメンはバラエティー豊富な全15種類!
トッピング増量・追加も可能!

自家製チャーシューメン 900円

味付けたまごラーメン 800円

爽やかレモンラーメン 800円


※営業時間内でもスープがなくなりしだい、終了いたします。営業時間終了30分前がラストオーダーになります。

本店

住所
〒690-0015 松江市上乃木4-21-18

電話番号

0852-25-1870

営業時間

朝昼/  9:00〜15:00
夜 /17:00〜20:00

定休日

無休
年末年始
休まず営業

駐車場

10台


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